StilSohbet.Com,
Sevgili okurlarımız bu gün islim kebabı nasıl yapılır sizlere tarfini vermiş olalım. Hadi başlayalım tarifimize.
Yarım kg dana kıyma
1 iri soÄŸan
1 yumurta
5 çorba kaşığı köfte baharı
10 dal maydanoz
4 iri patlıcan
3 diş sarımsak
3 tane domates
1 çorba kaşığı domates salçası
10 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
2 tane salkım domates
2 tane yeÅŸil biber
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Karabiber
Kekik
Maydanoz
•          Fırını ızgara + fan modunda 250 derece de çalıştırın.
•          Yarım kg dana döş kıymaya rendelenmiş 1 soğan, 1 yumurta, 5 çorba kaşığı köfte baharı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip yoğurun.
•          Tatlar birbirine geçtikten sonra, ince kıyılmış 10 dal maydanozu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
•          Köfteden yaklaşık 50 grlık parçalar alıp yuvarlayın. Bu şekilde yaklaşık 16 tane köfte çıkacak.
•          Patlıcanın sadece iki yüzünü soyacak ile alacalı soyun. Soyduğunuz kısım dışa gelecek şekilde, 8mm kalınlığında üç parçaya dilimleyin.
•          Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun, patlıcanları dizin.
•          Üzerlerine tuz serpin, 6 çorba kaşığı zeytinyağını bir fırçayla patlıcanların her iki yüzüne de sürün.
•          Aralarına köfteleri dizin. Tepsiyi fırına koyup 10 dakika pişirin.
•          5. dakikadan sonra patlıcan ve köftelerin diğer yüzünü çevirin.
•          Sos tenceresine 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Üzerine ince kıyılmış 3 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya başlayın.
•        Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kekiği de tencereye ekleyin.
•          Rendelenmiş 3 domatesi ve domatesin asidini dengelemek içinse 1’er tatlı kaşığı şeker ve sirke ekleyin.
•          Domatesin cinsine göre suyunu bırakması farklılık gösterebilir, çok su salmadıysa yarım bardak sıcak su ekleyebilirsiniz.
•          Patlıcanları artı şeklinde tezgaha koyun. Ortasına 2 tane köfteyi yerleştirin, üzerine kürdan batırın. Kürdanın yukarda kalan kısmına dilerseniz dilim dilerseniz yarım ay şeklinde kesilmiş domates ve bir parça da biber koyun.
•          İslim kebaplarını tepsiye dizin ve domates sosunu üzerine gezdirin.
•          Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp alt-üst çalıştırın ve fırının orta rafına yerleştirin.
•          Fırından çıkan islim kebaplarını sosuyla birlikte pilavın üzerine yerleştirin. Son olarak maydanoz yapraklarını serpiştirince hazır. Afiyet Olsun !
Afiyet olsun bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
Yorumlar